“I nostri obbiettivi oggi sono quelli di sempre: perseguire filiere sostenibili, avvicinare i giovani alla produzione del formaggio, arte in via di estinzione, creare un pacchetto prodotti di vero Valore”
a cura della Redazione
Quella dei Del Ben è una bella storia di famiglia e di impresa. Tutto è iniziato sul finire degli anni Ottanta dalla passione di Gioacchino Del Ben per un mestiere antico, quello del casaro. Nel granaio del padre Modesto, lui e il fratello Luciano crearono l’originario magazzino per la stagionatura dei formaggi. La sinergia tra le competenze casearie di Gioacchino e commerciali di Luciano posero le basi per la rapida espansione dell’impresa. Partì così questa avventura che continua ormai da oltre quarant’anni, ispirata dal desiderio di creare e innovare, sempre nel rispetto della tradizione e di un sapere che si tramanda, appunto, da tre generazioni.
Nel 2006 l’insediamento nella zona industriale di Fontanafredda; nel 2012 l’acquisizione di un piccolo caseificio locale, la Latteria di Aviano, che ha permesso all’azienda di incorporare anche la fase produttiva, potendo così garantire la filiera completa. È qui che entra in gioco la famiglia, i figli di Gioacchino e Luciano: Linda, Veronica, Luca ed Alessio. “Tutti siamo entrati a far parte di questo progetto ritagliandoci i nostri spazi – racconta Linda Del Ben – Non perché ci abbiano costretto ma perché ci siamo nati dentro e ci abbiamo creduto. Siamo partiti da zero creando prima un marchio, un pacchetto prodotti e poi un mercato”. Nel 2021 una serie di circostanze li portano ad entrare in un’altra realtà casearia storica del territorio, la latteria di Bannia. Oggi Del Ben Formaggi è una realtà di 2500 mt, più gli spacci, che “sforna” circa 300.000 forme all’anno tra stagionature e affinamenti. Ha saputo creare dai tipici formaggi friulani e non solo una gamma di prodotti estremamente ampia che conta oggi 60 diverse referenze casearie dai freschissimi, ai freschi, agli stagionati, agli affinati. Smo’king, formaggio erborinato affumicato, premiato con l’oro di categoria all’ultima edizione dei World Cheese Awards, mentre sempre Smo’king e White Blu, altro erborinato, hanno vinto per due edizioni consecutive (2022-’23) il primo premio all’Italian Cheese Award. I nostri obbiettivi oggi sono quelli di sempre – conclude Linda Del Ben – Perseguire filiere sostenibili, avvicinare i giovani alla produzione del formaggio, arte in via di estinzione, formandoli adeguatamente, creare un pacchetto prodotti di vero Valore.
La Del Ben Formaggi non ha puntato a una crescita speculativa ma a una crescita sostenibile. La sostenibilità è per noi sostegno, è creare valore intorno alla comunità locale che si riconosce nella produzione di filiera corta, dove tutto è sotto i suoi occhi, nella totale trasparenza”.
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